El solomillo es una pieza de carne procedente de la parte lumbar, alojado entre las costillas inferiores y la columna vertebral; más concretamente, encima de los riñones y debajo del lomo bajo.

Ideal para preparar:

• Top Sirlon en salsa chipotle.
• Top sirloin con mantequilla de guajiro.
  
• Top sirlon asado.

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