Es un corte que posee marmoleo medio y textura firme. Ligeramente magro (que no tiene grasa) y que no tiene hueso. Este proviene de la parte media del lomo excluyendo el hueso y de un músculo que no trabaja mucho, por ello su particularidad principal es ser carne tierna.

El precio es por 700 gr.

Ideal para preparar:

• New York a la mantequilla.
• New York a la parrilla.
• New York en salsa BBQ.

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